农女当家 第74节（第1 / 3页）

“等会就有吃炸酱面咯，香喷喷的一定能让朵儿再咬了舌头。”崔玉笑着侧身看了看锅里滚烫的猪油，下了些姜末进去。

朵儿一听这个，眼神晶亮，跑到崔玉身边不好意思的抱住她的腿。说起来也不是没有缘由，孩子贪嘴也是天性，尤其是朵儿碰上了个喜欢惯着她疼着她宝贝她，又会做许多零嘴吃食的婶娘时候，更是常常追着崔玉要吃的。有几次崔玉弄出小吃食，因为好吃，朵儿直接咬了舌头。可就算已经痛的泪汪汪了，她还不忘了让婶娘给自己留一些。

“小丫头也知道羞羞了啊。”崔玉腾出手刮了刮朵儿光嫩的脸蛋，调笑着说道，“去跟老奶玩会儿，等煮了面咱们就能吃了。”

听婶娘的话，朵儿松开手恋恋不舍的离开了灶台。然后搬了小板凳坐在周氏身边，没一会就开始玩起来。

当把黄酱倒进油里搅拌的时候，赵二石也回来了。没等他开口说话，就直接被崔玉叫进了灶房。

“这哪里是一些呀！都够咱们家吃一个冬天了。”崔玉等赵二石手里的活都停下来，才把手里的布巾递过去给他擦脸。嘴上的话虽然带了嗔怪，可话里有话可都是甜滋滋的幸福。

俩人又说了几句话，赵二石就出了门，准备把骡子车先赶到新盖房子的院子里拴起来。

而崔玉跟周氏说了一声，就挖了三碗面，准备和面。原本她也不是总想着吃的，只是这会儿看见家里有了酱疙瘩，倒是突然想吃炸酱面了。

曾经在农庄上有一位厨师，是个地道的老北京，做炸酱面的手艺简直堪称一绝。如今想起来，都让她口水直流的。也亏得她当时为了饱口福，特地学了学，不然这会儿看着材料只怕也得干瞪眼了。

和好面，又利落的切成细条的手擀面。这就要开火准备炸酱了。

说起来，炸酱最重要的就是，炸酱的时候要在热油里不停的搅拌。前世跟师傅学做炸酱的时候，师傅常常说的一句话就是他们老北京做炸酱，半盆子酱在热油里要搅拌不下三百下才过关。她那时候倒也偷过了懒，可做出来的味道到底不如勤搅拌的好。

赵二石巴不得帮着媳妇多干点活，所以在炸酱的时候也格外卖力。拿着勺子顺着一个方向搅着，眼神还时不时看向自家媳妇儿，别看这个动作瞧起来简单，可时间久了，手腕子还真有些发酸。也亏得自己回来的及时，不然自家媳妇儿不得受这份苦啊！

说起来，跟一般人在家里做的炸酱不同的是，老师傅教的法子是要先把脚放进一个容器里，上锅热蒸一刻钟，以彻底释放酱香。

看着刚刚切下的酱疙瘩化成了稀糊糊的黄酱，崔玉才把盆子启出了锅。

然后先把刚买的肥肉切成细丁，趁着火大，下锅放油炸了一下。看着肥肉有些发白泛黄了，这才把又取了切好的瘦肉丁倒了进去一起煸炒。

一瞬间肉香四溢，这会儿朵儿都爬这灶房的门，探着头问崔玉，今天是不是要做好吃的。

崔玉眉开眼笑的应了话，顺手把肉丁都从油里捞了出来，转头看见多儿眼巴巴张望的模样，心里格外柔软。