第215章 鱼脍（第2 / 3页）

来人是一个五十多岁的男子，他也不理孙大厨，一上来就朝着阿薇拱了拱手，而后拿起筷子夹了一块鱼肉，沾了一些那蘸水，送入口中，只觉得那鱼脍薄得只需要轻轻一抿，就有一股鲜甜的味道在自己的舌尖融化开来。他从未觉得鱼脍有这般好吃，这蘸水将鱼脍的口感衬得恰到好处，让人觉得这才是鱼脍，再也没人能够超越了去！自家侄儿，是输得十分彻底啊！

“好，好！好一个水晶脍！小哥年纪轻轻，刀工技艺已经这样不凡了，果真是人才辈出！”

阿薇认不得眼前这人，她客气地朝着他行了个晚辈礼。方昱焱在一旁笑着解释道：“颜兄弟，这位是鄄城有名的孙师傅，他曾经是皇宫里的御厨，出宫之前得皇上亲封‘御刀’，是孙家酒楼的主事之人！”

“原来是孙师傅，您谬赞了，小子不过就是碰巧经常做鱼脍，熟能生巧罢了。”阿薇笑着说道。

孙大厨听到“秘制醉鸡”几个字，眼睛亮了亮，“好！这可是你说的。要是你输了，你就得将那秘方交出来，要是我输了，就送你一百条黄河鲤！”他口上说着，心里却早就笑了起来。他这个秘方是赢定了！

“好。”阿薇脸上带着笑。说以一道秘方做赌，好似就像谈论天气一般。方达见了。有些着急。自家酒楼刚开张，可正是缺秘方菜谱的时候啊！他着急地看向主子，却见他一脸笑意地看着前面，浑不在意的样子。

阿薇看到孙大厨眼中迸发出贪婪之色，洒然笑过，继续看向桶中的鱼。

今日开捕黄河鲤，桶中自然全是新鲜的黄河鲤鱼，其实就做鱼脍来说，用草鱼更好一些，不过鲤鱼也算不错了。

阿薇突然抓起了桶中的一条黄河鲤，拿了一块案板上的毛巾往鱼头上一裹，然后拿起桌案上的刀开始去鳞、脱皮、起骨，手法游刃有余，一气呵成。这下旁观的人都惊呆了，所有人都没有想到，一个十五六岁的少年，杀鱼的起骨的手法居然这么熟练，这么好看！

孙大厨面色肃然，紧紧盯着阿薇纤长的手指。只见她拿起一块雪白的毛巾，将鱼肉上面的血水擦干，手持菜刀，呈一个角度，快速地片起鱼来。旁边围着的人只听得一阵赋有韵律的刀响，如纱一般轻薄的鱼脍不停地从阿薇的手底下飞出。

阿薇并未停下，她转身拿起一个小碗儿，往里面放入少许姜蓉、蒜蓉、木瓜丝、萝卜丝、香柠草汁，而后又往里面加了一些醋，接着，拿过一块干净的纱布，将碗中的汁水滤下。取那些汁水，又往里面淋入少许香油，再加上一些芥末，蘸汁儿便做好了。

将一碟生鱼片装盘，蘸汁儿放在一边，阿薇擦了擦手，笑着说道：“好了。”

方昱焱早就站到了她的旁边，也不用她招呼，自己拿了一双筷子，夹起了一块生鱼片，故意高高地举起。迎着就快要落下的夕阳光，在周边围观的人都看到了那鱼脍几近透明，光是这一手片鱼的手法，就比方才的孙大厨高明了不知多少！

“轻薄如纸，莹白如雪，剔透如水晶！这位小哥果真不凡，竟然能做一手水晶脍！”一个声音从人群中传出来，众人纷纷让道。早在一旁傻了一般的孙大厨见到来人，一下子蔫儿了，他有气无力地喊了一声：“叔叔。”