第47章 鱼丸(第2 / 4页)
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“好,我现在也就看看,我不急,不急。”
说着不急,可她吞咽口水的声音倒是一点都没小。
景言失笑。
鱼丸出锅后,景言拿着碗,给家里人一人喂了一个。
她做的鱼丸大,大概有她的半个拳头大,一口还吃不下去。
接着往鱼肉里面加盐,将盐和鱼肉就充分搅拌,这个时候,鱼糜已经可以粘在手上了。
接下来的步骤就是要放入已经打发到蓬松的鸡蛋清,这里的三斤鱼肉里面放了六颗鸡蛋清,鸡蛋清打发到筷子可以在里面站立就已经算好了。
这里打发这一步骤,交给了周梅和丫儿,她俩轮流效率倒也挺快。
等到加入鸡蛋清后,和鱼糜搅拌均匀后,最后再加入团粉,也就是现代的生粉。
再加入熬好的猪油,搅拌均匀后,鱼丸就等于做完了。
这个时候,在锅里分入冷水,然后将鱼丸捏成丸子一点点放到锅里,等到都捏完后,再用小火慢慢煮,等到鱼丸熟了之后,这个鱼丸就算是正式成功了。
鱼丸下锅,渐渐煮出了香味。
卤味这个时候还没下锅,鱼丸的清香在厨房就光格外的突出。
周梅趴在景言的身后,枕着她的手臂,望着锅里的鱼丸,吞咽了一口口水,怎料这一口口水太大了,她险些呛到。
景言好笑的抹了一把她的脸颊,“一会熟了再吃,现在还没好。”