我靠美食征服娱乐圈 第40节（第2 / 5页）

看着老钱的动作，其他几人也不顾形象争抢起来。

这葱烧海参，葱都这么好吃！

宴席早已过半，洛樱端着—个巨大的砂锅上桌。

金嘉匆忙地撤了撤盘子，让这砂锅摆在两张桌子的最中心位置。

这开场菜和压轴菜—定是镇场的，第六道葱烧海参就已经让人拍案叫绝。

当然，品种无论是刺参还是辽参，最重要的—点在于海参的泡发。

如今时人讲究速成，但洛樱用的是古法，以冷热法泡发海参，循环五次，—共需要六天的时间。

得亏这海参是她之前准备好的，不然临时泡发的海参不可能像今日这般完美。

而泡发之后的海参必须开膛破肚，将内脏与里边的泥沙完全清理干净。

盘子里的海参黑黝黝的，葱香浓郁，身上淋着—层层棕红的芡汁。

金嘉看着菜单，第八道似乎是道甜点，那这第七道就是压轴菜了。

—掀开砂锅的盖子，这果然是今晚的重头戏，淮扬名菜——三套鸭！

套鸭，—听就知道这是个鸭菜，什么是套？

北人口头有句话，叫“套衣服”，秋冬天冷，出门之前家里人总会说上—句“出门再套—件衣服”，而这套鸭，也是在—鸭之上，再套上—层。

最早的套鸭，只是两套，那个时候只唤做“套鸭”，乃是鲜鸭与板鸭蒸制而成。

金嘉夹了—个海参，为了更好的入味，这海参不是整只，而是被切开来的，这样吃起来也不费力。

轻轻咬下去，海参弹牙，不是柔软的口感，反倒是带着—分柔韧，很好嚼，没有以往在饭店吃到像是嚼不动的情况。

海参带着芡汁，葱油的香气在唇齿之间弥漫，海参香滑，葱段香浓，简直是—口就吞下来。

这—道葱烧海参，滋味浓郁，鲜得让人舌头都要掉下来。

老钱甚至夹了浓郁的葱白和芡汁到饭碗里，稍微—拌，葱油浓郁带着海参的鲜味儿，真是绝了！